Dal Lunedì al Venerdì
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Tutti i giorni, dalle 18.30
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Tutte le sere, si accettano prenotazioni
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Contattaci per una trattativa privata
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Catering
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NUOVO SERVIZIO! Guarda il video.
Quando l'Amore per la Cucina incontra la meraviglia di un panorama mozzafiato, il buon gusto e l'armonia si fondono piacevolmente diventando le sole ed uniche regole.
Benvenuti sul Pontile di Vasto Marina. Benvenuti nella Mia Cucina per una sera. Per maggiori informazioni: +39 0873 367429 o zialbina.trattoria@gmail.com |
Una perla nel mare della cucina vastese
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La TRATTORIA ZI’ ALBINA nasce nel 1907 dal felice connubio tra la passione per la buona cucina della fondatrice, la famosa Zì Albina, e la generosità della nostra terra e del nostro mare.
La dedizione ai sapori semplici si è tramandata di generazione in generazione diventando garanzia di qualità e rispetto della tradizione; un esempio è il BRODETTO DI PESCE ALLA VASTESE, pietra miliare della gastronomia cittadina. |
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OGGI la trattoria Zì Albina si ripropone in vesti del tutto rinnovate, celebrando con immensa gratitudine i nostri preziosi sapori, patrimonio storico culinario della nostra Vasto, puntando tuttavia alla scoperta dei più originali ed audaci accostamenti, tesi a rinfrescare e ad arricchire il nostro repertorio culinario al fine di dar vita al perfetto binomio tra TRADIZIONE e INNOVAZIONE in cucina.
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La filosofia della Trattoria Zì Albina si basa sulla precisa RICERCATEZZA DEI PRODOTTI, SCEGLIENDO SOLO QUELLI MIGLIORI, A CHILOMETRO ZERO, GENUINI, FRESCHI e STAGIONALI.
E’ per questa ragione che ci riserviamo la possibilità di rinnovare ogni giorno il nostro menu’, per garantirvi sempre la freschezza e la qualità del nostro pesce e di tutti i molteplici ingredienti che danno colore e fantasia ai nostri piatti.
D’altronde la natura va rispettata in tutti i suoi tempi, e Lei di stagione in stagione ci offre il meglio dei suoi frutti, quelli che ogni giorno troverete sul vostro tavolo nell’atmosfera senza tempo di questa piccola, originale e centenaria trattoria.
E’ per questa ragione che ci riserviamo la possibilità di rinnovare ogni giorno il nostro menu’, per garantirvi sempre la freschezza e la qualità del nostro pesce e di tutti i molteplici ingredienti che danno colore e fantasia ai nostri piatti.
D’altronde la natura va rispettata in tutti i suoi tempi, e Lei di stagione in stagione ci offre il meglio dei suoi frutti, quelli che ogni giorno troverete sul vostro tavolo nell’atmosfera senza tempo di questa piccola, originale e centenaria trattoria.
Un panino al voloDal Lunedì al Venerdì
Sei in pausa pranzo ma non vuoi rinunciare alla qualità per il tuo “panino al volo”? Concediti una pausa d’autore!
Per te, ogni giorno, panini “speciali” fatti in casa , a base di pesce fresco, farciti con una sfrenata e sconvolgente fantasia, rendendo la vostra pausa pranzo una vera e propria esperienza gourmet. E se poi a far compagnia è un ottimo calice di vino o di una buona birra, la vostra pausa diventera’ certo più speciale.
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L'Aperi-Fish*Tutti i giorni, dalle 18:30.
L’Aperi-Fish è la nuova frontiera dell’aperitivo pensata da noi a base di buon vino e birre artigianali, accompagnati da deliziose cruditè e caldi finger food.
Ideale per chi vuole passare una serata non troppo impegnativa ma sempre di alta qualità firmata Zì Albina. |
La Cena da Zì Albina
*Tutte le sere, si accettano prenotazioni
Cena a lume di candela, ambiente accogliente, intimo e delicato faranno da cornice ad un'esperienza eno-gastronomica in questa piccola trattoria gourmet senza tempo. I piatti, intrisi di arte, colore, fantasia e freschezza, saranno come poesia per il palato.
La nostra forza è il gentil mare, che ogni giorno ci regala ingredienti freschissimi, ricercati, perfetti per dare identità esclusiva ai nostri piatti.
Il menù cambia di giorno in giorno, basandosi esclusivamente sul pescato quotidiano e noi, con i gentili doni del dio Nettuno, saremo lieti proporli ai nostri commensali in chiave innovativa, senza tralasciare l'impronta delle antiche ricette della nostra tradizione gastronomica , ampia e da sempre fiera di creare favolosi connubi tra i prodotti del mare e quelli della terra.
La nostra forza è il gentil mare, che ogni giorno ci regala ingredienti freschissimi, ricercati, perfetti per dare identità esclusiva ai nostri piatti.
Il menù cambia di giorno in giorno, basandosi esclusivamente sul pescato quotidiano e noi, con i gentili doni del dio Nettuno, saremo lieti proporli ai nostri commensali in chiave innovativa, senza tralasciare l'impronta delle antiche ricette della nostra tradizione gastronomica , ampia e da sempre fiera di creare favolosi connubi tra i prodotti del mare e quelli della terra.
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Gli ingredienti, scelti con estrema attenzione, ricercatezza, sono tutti stagionali e di altissima qualità. Nel vostro piatto, solo ed esclusivamente il meglio che la nostra terra ha da offrirci.
È per questo che abbiamo scelto di affidarci alla piccola pesca locale, sostenendo con fervore la pesca a chilometro zero, così come per tutti gli altri ingredienti presenti nei nostri menù. Eccellenze del territorio e dell'intera regione, come i nostri unici pomodori e gli altri meravigliosi ortaggi, le carni nobili dei nostri pesci, il tartufo, la Ventricina, grata compagna anche di piatti a base di pesce, oppure lo zafferano, il peperone rosso, le patate viola del Gran Sasso, e tantissime altre chicche della nostra generosa terra. Un'immensa scelta dei migliori prodotti, lavorati ad arte senza però mai stravolgerne le loro innate virtù. |
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A rendere ancor più speciale la Vostra gradita visita, sarà una ricercata carta dei vini. Dalle eccellenze del territorio, dando grande espressione alla terra d'Abruzzo, con i suoi straordinari vitigni di Trebbiano, Montepulciano, Pecorino, Passerina, e altri ancora,
alle etichette delle altre regioni italiane, selezionando le migliori bottiglie e scegliendo ogni singolo vino in abbinamento ai nostri piatti creando una vastissima scelta di prodotti enologici.
A dare ancora più pregio alla ricercatezza della nostra carta dei vini, sono le eccellenze del vino francese, vini nobili, intensi, seducenti e perfetti nelle loro massime espressioni, dal territorio della Loira, all'Alsazia, all'eleganza dei vini della Borgogna.
Non mancano anche i profumi dei vini del territorio austriaco, e di altri favolosi vini dal sapore nordico, unici nel dare aromaticità e intensità al nettare degli dei.
Tutti prodotti frutto della nostra estrema ricercatezza sia nella cucina che nel mondo del vino, permettendovi di degustare in esclusiva vini unici, perfetti nel loro genere, in abbinamento ai nostri piatti.
Il tutto, in esclusiva per voi.
alle etichette delle altre regioni italiane, selezionando le migliori bottiglie e scegliendo ogni singolo vino in abbinamento ai nostri piatti creando una vastissima scelta di prodotti enologici.
A dare ancora più pregio alla ricercatezza della nostra carta dei vini, sono le eccellenze del vino francese, vini nobili, intensi, seducenti e perfetti nelle loro massime espressioni, dal territorio della Loira, all'Alsazia, all'eleganza dei vini della Borgogna.
Non mancano anche i profumi dei vini del territorio austriaco, e di altri favolosi vini dal sapore nordico, unici nel dare aromaticità e intensità al nettare degli dei.
Tutti prodotti frutto della nostra estrema ricercatezza sia nella cucina che nel mondo del vino, permettendovi di degustare in esclusiva vini unici, perfetti nel loro genere, in abbinamento ai nostri piatti.
Il tutto, in esclusiva per voi.
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Chef Matteo CrisantiClasse 1989 consegue il diploma presso l’Istituto Alberghiero di Villa Santa Maria, ottenendo anche l’attestato di qualifica di Food and Beverage Manager.
Dopo aver mosso i primi passi nel mondo della ristorazione in Italia, inizia a lavorare come cuoco a Casteldefels, Barcellona, dove rimane per circa un anno. A questa prima esperienza all’estero ne susseguono altre, tra cui Dublino, Londra, fino alla volta dell’Australia, dove lavora prima a Sydney e, dopo un viaggio in camper di 12000 km con la sua compagna alla scoperta dei sapori, delle tradizioni, e dei fantastici paesaggi australiani, si stabilizza nelle più valide cucine dell’australia occidantale, a Perth. Nella sua giovane carriera, non mancano eccellenti collaborazioni, tra cui quella con lo chef tedesco Heinz Beck, a Londra, nel suo ristorante stellato; e quella con lo chef australiano Nail Perry, a Sydney. Terminata l’esperienza australiana, inizia per lui la sua grande sfida e la sua più grande soddisfazione: apre la Trattoria Zì Albina. |